MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Alhambra PR)

Un millor lloc per presentar vins de primera qualitat Es pot dir de prestigi hotel boutique Alhambra Situat a la badia idíl·lica de Čikat a Lošinj en aquest moment, no existeix!
Una combinació de luxe sofisticat i esperit de temps aristocràtic i vi i sopar ofertes d'hotels El restaurant a la carta Alfred Keller Amb una impressionant col·lecció de vins de campions i arxius de les nostres bodegues més preuades, va obrir la millor temporada de Masterclass a Lošinj de la millor manera possible.

MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Alhambra PR)

soterranis Iločki potser el millor exemple d'una de la paradoxa croata: d'una banda, escolten constantment que una de les raons (encara) pobre representació dels vins locals d'alta qualitat en la producció internacional fase és insuficient per satisfer les necessitats exigents (es) per al client, per contra alguna manera la norma s'ha convertit en l'opinió que qui produeix (grans) quantitats majors pot produir vins d'alta qualitat. Aquest taller principal inequívocament confirmat que les grans cellers no han de ser pitjor que el petit, butiknih celler, i que ha estat recentment va convèncer a les converses de vi amb Tomislav STIPLOŠEK quan es va presentar Laguna de vi. Després de la privatització de 2003. any, la família Mihaljevic va invertir en milions d'euros de 20, i el celler va continuar la tradició de la producció de vins a gran escala que va durar des de 1450. l’any en què es va construir l’antic soterrani, el primer d’aquesta part d’Europa i del món. Estan orgullosos de dir que a la part superior Ilocka Traminac també van gaudir de les celebracions de la reina Isabel II!

A partir de raïm collit en més de 330ha pròpies vinyes i 660ha altres fabricants ubicats en els vessants occidentals de Fruska Gora Ilok cellers anualment produir entre 4,5 5 i milions de litres de vi.
I quin tipus de vi!
Gràcies a les particularitats del terrer dues primeres posicions -Principovac i els llops, quan sigui necessari posar l'accent en l'impacte del Danubi, un gran nombre de dies assolellats, i per descomptat el coneixement i els esforços dels enòlegs - graševine i traminer dels cellers de Ilok, així com Riesling, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Francònia, Pinot Blanc ..., ràpida i fàcilment conquerit no només el paladar sinó també els cors dels amants del vi, sinó també vinoznalaca, el nombre de premis obtinguts realment impressionant.

Quin vi i per a aquesta oportunitat és fàcil de triar perquè els vins es divideixen en categories de mentalitat comercial i fàcil de recordar: vins per a cada oportunitat, per a ocasions especials, vins per gaudir i vi per a la memòria. Les categories difereixen segons l'estil, la posició i el propòsit o les recomanacions per a l'aproximació gastrointestinal. Al taller mestre hi havia onze onze, i fins a les sis, fins i tot una nit, un d'ells es va convertir en el meu favorit personal: Riesling del Rin de 2006. any! Un aroma distintiu que s'expandeix des de l'antiga llum de petroli que aquesta vegada no cremeu els vinkovci nasrid però Ilok, Aquest fitxer tretze servit amb filet de ferrer, fesols i espinacs mostra tota l'esplendor d'això - en les nostres descurades - varietats: el simple color de l'or vell suggereix al paladar tractament real on dolç final dura i dura ... En la meva defensa, permetin-me repetir aquesta vella això no és sobre gustos, però quan matí següent amb el cafè a la terrassa assolellada de pensar en la nit anterior, aquest Riesling és la meva primera portar somriures a la cara. Potser perquè fins i tot un got Vaig provar na bis aquell moment abans que em vaig trobar a l'habitació i es va convertir en una carbassa de mitjanit ...

El mantó al costat, els vins de les cistelles de Celler són molt greus i complexos, i amb el riesling esmentat, el seu gra i les seves trammines tenen varietats molt pronunciades de característiques com ara grans amargs o olors de pètals de rosa i notes de mel pronunciades en trammels, fins i tot en arxiu vins les aromes terciàries no han prevalgut del tot.


MasterClass Alhambra & Cellar Cellars 2019 (Foto: Alhambra PR)

Sis dels graševina presentats Karmela Tancabel, membre del consell i director de màrqueting de Iloci podrumi - 4 a partir de l'arxiu de vendes regulars i 2, així com informació addicional Kristijan Merkaš, el principal sommelier de l'hotel Jadranka. Graševina fresc de 2018. (Línia de vins seleccionats per a cada ocasió) és un vi sec - Em els llibres de text exemple graševine que serà d'interès per a aquells que estan descobrint sentits latents de vista, l'olfacte i el gust: color groc pàl·lid amb reflexos verds anuncia una poma del préssec i vinya al nas, i excel·lent impressió tanca suavitat equilibrada i àcid alcohol duresa amb un llarg retrogust amarg que semblava tenir una sola tasca: convidar a un altre glop! Injustament no es va comprometre a aquest vi, perquè les mans a - vidre - la majoria no podran degustar més de la meitat d'un destacat vi: alguns a causa de la petita quantitat, però alguns també per (en aquest cas justificat) els alts preus. continuem amb Graševina d’un any des de la línia de l'ocasió especial: en comparació amb el primer vi, l'alcohol lleugerament superior, però amagat per notes suaus de mel, cos i sabor més complet, frescor esperada. Millor equilibrat i menys amarg.


MasterClass Alhambra i Cellers Cellers 2019 (Foto: Spori Zecov)

Quan s’anomena el vi Gra de Great Harvest 2011, (vi per a grans moments) llavors els raïms havien de ser gran. Els conillets van escollir els jardiners en posició Principovac primer es van examinar acuradament i després es van sotmetre a vinificació especial: tres mesos barrejats en sòls fins, per obtenir el vi durant tres anys en bótes de fusta en condicions idònies. Soterrani 569 i descansa durant un mínim de mesos 6 en ampolles. Sembla que ha de ser decantat perquè, després d’un temps dedicat a la copa, la impressió inicial va millorar i va confirmar que aquest vi és un futur bonic (i llarg), si algunes de les restants ampolles de 4.000 sobreviuen. Perquè el vi ja és divertit, sec, mineral, cremós i de caràcter, només això - vi escumós! Si s'executa en algun lloc del botó, no dubtaria a assignar 300-mitja kuna i en una galeta per buscar més sofisticats carnós recepta.

Fa dos anys, ens vam tallar amb una brossa Graševina Principovac 2013. (lleugerament inferior a 20g / l de sucre no verificat): m'atreveixo a dir un experiment maco, complex i potent, però la impressió probablement va ser menys impressionant a causa de l'anticipació dels dos últims grans. Un registre d'informació com a material que s'ha de repetir (m).


MasterClass Alhambra i Cellers Cellers 2019 (Foto: Spori Zecov)

Vi d’arxiu de 2008. és el vi pel qual diuen que "si no sabeu com seduir una dona, oferiu-li aquest vi ..."- Només primer es decanta! Destaca, elegant i amb prou feines beure - tot i que un altre vell és digne d’aquesta vinya (encara escric sobre vins d’arxiu ...) guardats per pacients. Les aromes terciàries encara no tenen cap indicació, la poma i els cítrics, en ple esplendor, frescor i frescor. Bé, si alguna papallona sobreviu, m'agradaria ser amic d’ella durant un any, però, només té onze!

I al final de la primera part, Vi d'arxiu de Grahevine 1983. - vell any de 36 que no fa olor de crancs i de closques (i és millor!) Però ja fruites confitades, flors seques, castanyers i fruits secs. Quants anys teniu i quants anys teniu, a la copa que veieu l’or vell i sense ocupar ... i quan ho feu en un got i agiteu a la boca, no podreu creure el fresca, sense notes oxidatives que podrien ser perdonades amb vells vins. Encara en brillantor, aroma madur i sabor ric, dolçor i frescor perfectament equilibrades, aromes de mel fins: un vi que experimenta la seva segona joventut (edat?). Però això no era una notícia tan perfecta, trista: aquest vi no es pot comprar a cap lloc perquè, tot i que estava preparat per a l'arxiu, mai no va aparèixer al mercat.

Bé, qui diu que no ha donat els seus fruits per dur a terme un examen de sommelier!

Els tramins continuen sent la segona història, però, perquè cada bon començament té la seva continuació (de vegades fins i tot millor).

Ara, quina va ser la continuació d’un taller mestre i un sopar de gala a les seqüències de 5, en el proper número ...