Vina Laguna (foto: Silvija Munda)

Espectacle de vins Tomislav Stiplošeka i GET Culture Association Aquesta vegada, a més de converses amb el recent enòleg líder, i ara director de producció i producció de vi d'un dels cellers domèstics més grans. Milanom Budinskim i Miom Vukdragovi, gerent de màrqueting, present amb un tast premium de diverses etiquetes per al nostre celler gegant Laguna de vi de Poreč.

Varietats indígenes, però també internacionals, com Malvasia Istria, Teran, Chardonnay, cabernet sauvignon, home groc i rosa masculina te blanc i pila de grisos, Han trobat la seva llar en les posicions il·luminades sol d'Istria durant hores per any 2.400 que cobreixen més d'hectàrees 600. Vina Llacuna amb aquests són posicions (Verges, una vella, Funtana) caracteritzades per l'acidesa moderada i salinitat (la terra és rica entre altres coses, magnesi i calci) i són Agrolaguna vi memorable per les seves característiques específiques que es troben en tots els vins de línia de base seleccionar tot el camí fins a la ploma anomenada Festigia i Festigia Riserva que guanya contínuament els prestigiosos premis en competicions mundials. Aquest any es va iniciar amb l’or a la degustació de primavera MUNDUS WIN Festigia Malvazija Istrian Vižinada Riserva de 2016.

Ara imagineu-vos quan sou un enòleg obres de teatre i amb aquests vins es preparen sèries especials i petites de vins de primera qualitat més interessants de baies recol·lectades amb cura i processos de vinificació innovadors. Alguns dels vins presentats només entren al mercat i alguns estudiaran durant un temps, però ja tenen un gran potencial.

Milà, Mia i Vina Laguna (foto: Silvija Munda)

El vi que la majoria de mi va caure amb la cama era Malvazija Istarska 210, vintage 2012. any caracteritzat per la reducció del rendiment a causa de la manca de precipitacions i de temperatures elevades, i la producció manual de raïms plenament madurs va començar a finals d'agost. La vinificació es va fer com si es tractés de raïm negre en acer inoxidable on les baies es van deixar espontàniament fermentades a temperatura natural després de sembrar i córrer. Després de completar la fermentació alcohòlica i malolàctica, la vinificació es va complementar amb malvasia jove i es va iniciar 210 dies de maceració llarga (Així que el vi pren el seu nom) durant el qual les baies amb pells van caure al fons, el vi passa sense prémer! Els següents vuit mesos el vi és envellit sobre mares posseeixen llevats en un barrils mil litres d'acció, i després un altre mes 8 esquerra en acer inoxidable fins que completament natural estabilitzat, després de la qual s'omple en només la ampolla 1.150 amb un tap de plunger amb un mínim de 6 mesos restants. Tot el temps es va desenvolupar el vi sense addició de sulfit, i només es va afegir una petita quantitat al farciment per permetre una dispersió duradora i un continu desenvolupament a l’ampolla.
Tot això ha portat al deliciós vi deliciós el color ambar, un cos fort i robust de mel i espècies dolces (canyella, clau d'olor ...). Postgust llarg, cremós i alhora fresc increïble, aquest és un d'aquests vins que demanen un glop, dos, tres ...

Però la nit no va començar dvjestodesetkom, però com i per què - el vi escumós.
Blanc de Moi brut 2015 fa 60 40% Muscat i Pinot% i és la primera de vi escumós produït en el mètode clàssic Llacuna (produïdes tenen dos mètode vas clos) amb 10-mensual a la segona fermentació a l'ampolla. Durant la reunió es va arribar a la conclusió que seria bo deixar que fins i tot al llevat a l'ampolla, que és part de la sèrie i fer el que ha de comprovar que es desenvolupa quan apareix en els prestatges d'un bar de vins.

Un malvazija més estava encantat amb el paladar de bots i em va recolzar en la creença que altres enòlegs els agradaria fer una mala malaltia i arriscar-se que no els agradi a tothom, especialment a aquells que estan acostumats a la mateixa expressió estilística, ara una mica tediosa, de la varietat istriana més important. Malvazija Istrian tardana collita 2016 Les postres és un vi dolç produït a partir de raïms d'àcid extremadament alta i al mateix temps alts de sucre en les baies de diferents graus de maduresa, es va disposar a assecar-se en els dies lucnjevima petneastak de tall. podridura noble rar en Malvasia va proporcionar una oportunitat única per jugar amb Budinski botritiziranim, Baies increïblement dolç (sucre a la sang ha d'haver crescut a fins i tot 300 g / L) en la producció de dolços Vi real, al soci perfecte amb formatges Sirane Špin que també produeix Agrolaguna. aromes clàssics de préssec vinya i cítrics accentuats els sis mesos de criança sobre lies en bótes noves de roure francès, que són al seu torn va afegir notes de vainilla, clau d'olor i caramel.

Llacuna té una molt bona barreja de negre Festigia Castello (Merlot, Syrah), però ara sabem que la resposta en excel·lent blanc: CastellBlanc 2017. barreja de varietats (Chardonnay, Viognier, Muscat i Pinot), que són fermentats per separat intercel·lular (maceració carbònica) en acer inoxidable, excepte viognera es fermenta en noves bótes de roure francès. Les varietats es connecten a vuit mesos se'ls permet madurar en la seva pròpia llevat que cada CastellBlancu donar alguna cosa als seus: frescor i estructura Pinot Blanc, Chardonnay aroma a nou-afruitat, floral Malvasia Citra i Viognier florals i aromes fruiters, mentre bóta de vi va prendre aromes de caramel i espècies. Cremositat, gràcies a la cura dels llevats, per a la qual la frescor i persistent, però Castellblanc té el potencial per gaudir d'uns quants anys més amb els plats i aperitius de peix blanc, marisc o carn blanca.

Reserva LV 2013 (foto: Silvija Munda)

Vermell sec Reserva 2013 LV 80% de Merlot, i part equitativa de Malvasia i Terán es va quedar en el fons, no perquè sigui almenys bona, però pel fet que el paladar cansat ... Ja ho profund, robí fosc insinuar vi fort, tanins forts i tanins de fruita pronunciada , en gran part fosc cireres, prunes i cireres. Complexitat li donen el seu aroma picant de cafè, cacau, i com a resultat de l'assecat, per tallar lucnju que ens van donar i notes balsàmiques com encens i espècies exòtiques. Igual que tots els vins destacats, i els cuiners Riserva deixa poc espai per jugar amb sabors i nombroses combinacions de fusió: Merlot amb accent en aquesta barreja de pastures plats de carns vermelles i de caça, rostits de carn, filets, rodanxes de carn seca picants i formatges madurs.

miniatures de vi Mestre gran diva vins Llacuna que no trobarà a les botigues, però només en els restaurants de celler i seleccionats i botigues de vi on es veuen i com mimar i mereixen, i que la sèrie realment petit - val la pena un cop d'ull per a ells i provar-los mentre que encara hi ha!