... aquestes paraules Ivo Kozarčaninàlies El fill de Bakh obert Taller de classe magistral a la caixa Vinart Grand Tasting un festival sobre Riesling del Rin, varietats que molts de nosaltres a la nostra zona no experimentem seriosament.

Ivo Kozarcanin àlies Bakhov fill, foto: PR Vinart Grand Tasting

La primera és que hi ha una confusió real amb els noms, i sovint es reemplacen les vinyes rizski rizling per graševina perquè algunes varietats anomenades graševina també contenen paraules rizling! Així, també hi ha tres autors de Jancis Robinson, Julia Harding i José Vouillamoz de l’extensa guia de vins Els raïms de vi: una guia completa per a les varietats de vinya 1.368, inclosos els seus orígens i sabors defensors del nom Riesling, i deixar de fer servir noms com Riesling, Welschriesling, Wet o Italian Riesling i similars perquè, al final Riesling ili rizski rizling és un cultiu completament diferent i té un clima completament diferent i característiques naturals diferents.

Un altre motiu va ser la inesperada caiguda de la popularitat del riesling en els vins de casa i, per tant, de la botiga local de vins: fa trenta anys, la varietat més variada dels turons de Croàcia i va justificar el seu estat les varietats vitícoles més importants del món, segons la valoració de Jancis Robinson, el famós expert en vins del llibre Vinyes, raïms i vins de 1992. any davant del chardonnay afavorit i altres varietats de conreus. No obstant això, el Riesling del Rhin a la vinopsis casolana sorgí davant d’àcids amb vins més lleugers, com ara malvasia, espècies i, per descomptat, formatge ratllat, perquè el van fer (riesling) com un vi jove i bastant agredolç. El Riesling és una varietat en la qual és possible aconseguir una proporció ideal de sucre i àcid, contribuint en gran mesura a les posicions vitícoles en dies càlids i nits fredes com Plesivica i turons suaus de Eslavònia. Una mica de productors i cellerers rebels van tornar a la producció d'edat i d'alta qualitat Riesling del Rin, i només en els últims dos o tres anys també hi ha una altra estilística jove, aromàtic i fresc vi per al consum diari.

Bacus je pecat fet una secció transversal estan dissenyades de tots fins ara tots els exàmens i ordenadament sobre les onze de vi de taula, el vocabulari de futbol - equip format pels vins joves i vells a partir de dues regions de vi de Croàcia, i com en tots els equips, entre els quals estan ocults i un estranger.

11 riesling, foto: PR Vinart Grand Tasting

La presentació ha començat, a més de bonica, amb vins escumosos bruts virtut que es produeix en quantitats molt petites Feravino mitjançant un mètode clàssic d'ebullició en ampolla. Valent, perquè els aromes de sègol són difícils de travessar llevats (encapsulats). Els sabors elegants i llargs amb cordons, de fruita suau, amb pa i ametlla i una lleugera amargor a la tarda, ens van introduir al generós món del Riesling del Rin.

11 riesling, foto: PR Vinart Grand Tasting

Des de Eslavonia, Kozarčanin ens va portar a Plešivica i va anunciar que els esquelets de l'equip farien vi que baixa per la muntanya (i les vinyes) a prop de Zagreb. Al llogaret de Lukošin dol, a la carretera del vi Plešivica Robert i Sanda Braje continus anys d'edat 150 tradició familiar i amb l'ajuda de la família vinculen amb èxit agrícola i economia turística es van centrar principalment en la producció de vi, però amb la seva pròpia producció de vegetals i animals de granja, i la unitat per al processament de llet i carn. seva Riesling del Rin iz 2017. produïda per una maceració a curt termini (només durant la nit) i aromes afruitats esperats, sabors dolços, plens i de llarga durada que coincideixen amb el puré casolà amb mica.

Mladen Papak és un altre en una sèrie d'enòlegs que després d'un enòleg cap de carrera i director als cellers de Ilok va decidir construir una carrera en solitari i va començar un celler que creix el raïm a 13ha a les vinyes de la nostra ubicació ratsO Radoškom turó, on s'ubica el celler amb degustació de saló. A part d'una mica amarg després de separar-se dels soterranis, els cascos és per al primer any va triar 2014. un dels pitjors anys per als cellerers d'origen en l'última dècada. Però les bones perspectives en la vida, va decidir convertir tot en una broma és a peu el etiquetes de porc que sobresurt del joc de la màniga i amb un got de vi amb la posició per a la qual Mladen afirma que és almenys tan bo com el millor conegut Principovac o llops. Rajnski radosh Radosh 2017 la millor manera d'expressar l'amor per Papak no amagar-se sota Riesling del Rin que considera que a les nostres contrades hi ha millors condicions de cria que a Alemanya, perquè no hi ha molta pluja, però pot germinar completament. Kremozan, no dolça, o agre, aquest semi-sec Riesling sucres perfectament equilibrats àcid opac i 7g àcid redueix dolçor! real moselski riesling que val la pena beure amb un bol de pebre calent.

Coletti Rajnski Riesling sur lie 2016, foto: PR Vinart Grand Tasting

Després de Brace, de Plešivice va arribar a les ulleres de degustació Kolarićev Coletti Rajnski rizling sur liege collita 2016, un vi completament diferent, gairebé irreconocible que als amants del riesling generalment no els agrada perquè és massa per chardonnay. Fins i tot l'any passat era massa jove - les olors estan esperant per a autobusos pares - però avui en dia és el vi llest que la tecnologia Borgonya de l'envelliment sense necessitat d'emplenar en les pròpies llevats assegura la longevitat. Els préssecs i les pomes de vinagre competeixen amb pa ratllat i un sabor fort i un cos sencer garanteixen una bona diversió amb les carns blanques i les salses més lleugeres. Cada any, Franjo evoca vins millors i millors, i alguns, com aquest, mereixen ser provats.

Els onze d'ells seria que no hi havia almenys un estrany entre ells. Ivo va triar Nigl Riesling Dornleiten iz 2015. any i, per descomptat, èxit: real riesling, sec i aromàtic. La fruita groga i les flors, la masculinitat i la lleugera olor del petroli al nas, són la introducció al paladar. La mineralitat expressada, els àcids molt equilibrats i equilibrats i el sucre Nigl Riesling es van presentar com un vi blanc sorprenentment complex. La vinya està dirigida per les parelles de Georg i Helena Nigl, i produeixen vins autocràtics caracteritzats per la regió del Kremstal, evitant l'ús de qualsevol agent de tractament, sofreix en quantitats mínimes només si cal i sense utilitzar llevats industrials. Intenten intervenir menys en els processos naturals i donen temps al vi per trobar la seva harmonia i equilibri, de manera que tots els seus veritables vins porten l'etiqueta: natural.

Zecov, 11 Riesling, Foto: PR Vinart Grand Tasting

més tard l'original No obstant això, Riesling semblava difícil de trobar la resposta adequada a la provocació aparent del vi Korakov Rajnski rizling iz 2011., maceracions llargues i educades sobre un sòl fi, em van guanyar en els meus primers aromes de mel de mel. Va trigar una mica més de temps per deixar el vas de precipitats i càlid a la rugositat inicial va donar pas a l'elegant principalment fruita dolça, seguit d'aromes florals, que és gran ja s'ha esmentat va reprendre la mel (prat). Aquest vuit anys està millor demostrat que Riesling Rin és la millor varietat per a l'emmagatzematge i embotellament a llarg termini. Pas celler familiar ha estat el de la part superior de la nostra escena del vi, té sobre 6ha pròpies vinyes, un pare i un fill, Velimir i José compartit responsabilitats: Velimir preocupa superior pacífica i José voltant d'excel·lents vins escumosos.

Iz ampolla doble amb una etiqueta MMX a l'etiqueta de les ulleres que tenim Riesling del Rin de setembre intens color d'or vell, també de 2011. any en què tots estan d'acord que era realment un gran any per a l'elaboració del vi croat. Raïm, Popov Hill conté sucres lleugerament més altes, però els àcids equilibrades cos fort i minerals. Aromes de madura blanca introducció de fruita d'os a una més alcohol suau, sabor ric i arrodonida de tanins fins - llarga maceració, criança sobre lies fines i anys d'escolarització en ampolla d'un litre 1,5 van donar la seva contribució a aquest gran vi de taronja. Durant segles, els turons Plešivica són impressionants, però quan s'arriba a la finca de la família Šemberovih on no tots els membres de la família participen en la producció de calma premium i vins escumosos es sentiran com a reis. 1991. any es va iniciar el primer vi sota la seva etiqueta, sis anys més tard va fer el primer mètode clàssic vi escumós, i 2011. es van anar amb els vins de la àmfora (Qvevri) en la que acaba de Riesling van demostrar ser una excel·lent elecció i que 2014. produït i vi escumós de Riesling odležanog en àmfora. Diuen que al soterrani tractant de passar el menor temps i deixar que el vi madura en pau - a jutjar per la qualitat, les vinyes Paul, Bresnica, Vucjak, Starjak, joves de tot el Baix Pavlovčani Zdenko, Nicholas i una altra Šembera òbviament, passen molt de temps!

Enjingi, late barba 2007., Foto: PR Vinart Grand Tasting

A part de Papkovic Ilok Riesling, de Slavònia - per descomptat a partir de Kutjevo - Ivo va presentar la collita tardana Ivana Enjingija iz 2007. any. Bingo! Un perfecte mediocre, una part de tots els somnis: i després dels anys 12, els colors daurats patinats són aromes molt complexes de pomes de poma, préssecs i albercocs, flors blanques seques amb una característica gasolina al final. Quan s’escalfa una mica per les mel, l’aroma del bagrum pren el paper principal. Elegants, sencers, altament harmonitzats, sucres i àcids que completen la dosi mineral fan d'aquest vi un jugador absolut de MVP en aquest joc, així com nombrosos jocs (llegir: anys) que segueixen. No és d'estranyar, donada la passió d'Enjing pels vins que produeix en harmonia amb els principis ecològics, intentant transmetre el paisatge únic de Mitrovac, Venje i Hrnjevac al vi de Kutjevo. Bé, em sembla que em sento millor amb peixos d’aigua dolça fregida, però també amb plats de carn blanca forts ...

La biodinàmica preocupats Tomislav Bolfan a les vinyes en els vessants de vinyes Zlatar i al soterrani de la cimera del vi produeix dues sèries de vi, i la segona norma, primer entre iguals nomenats Primus. Riesling del Rin de 2015. A partir d'aquesta sèrie, es caracteritza pel propi cos com a resultat de la fermentació en el seu propi llevat, la seva maceració i degradació de llarga durada al soterrani i l'ampolla. Molt cremós, mineral, ple d'aroma de flors de fruites i flors inestimables. Ja és agradable, però amb la possibilitat de mantenir-se segurs anys de 3-5.

Kurtalj Rajnski Riesling 2017., Foto: PR Vinart Grand Tasting

Per a la resta, hi ha dos més rieslings de Plešivice: macerated vintage 2017. Benvolgut Kurtalj el primer a la boca aclaparat amb mel, i després després de l'ocurrència de la bilis, una combinació que vostè o emoció o expulsat del rellotge. Els fruits blancs secs i les vinyes del nas es van moure ràpidament al paladar, i després la boca es va omplir de mel de llima. Raïm de la oficina Hrvojka, Stošinec i Veselnica es converteix en vi al celler de la casa de la família més antiga de Plešivici en bótes de roure vells, i més i més i Kurtlaji de passar a la producció de vins escumosos.

Zucker kommt zuletzt: Riesling molt elegant d'àmfores Zvonimir i Tomislav Tomac, d'una manera similar com Enjingi collita tardana va mostrar com moltes cares diferents en cas contrari aquest vi corpulent i de gran abast poden tenir (2011 la verema.). Va ser elaborat per maceració en l'ànima 6 mesos i després estudiat en barriques de fusta aproximadament un any i mig, sense filtrar. Colors ambre brillants de vidre, rics en aromes fruiters de préssec i raïm collits. Aquest vi de color taronja és molt intens i llarg en sabors minerals i herbaris, i és un veritable paradís per als sommeliers, ja que les possibilitats de fer coincidir amb el menjar són gairebé il·limitades.

La degustació també va tenir lloc a extensions, i la 11, majoritàriament, de vins excel·lents i excel·lents mereixia ser assotada i gaudida en totes les seves olors, gustos i colors. Si no sou ventilador, no us decepcionarà si decidiu algun dels vins presentats.