Vinart Grand Tasting és una festa de vi amb una invitació: un experimentat vi expert Saša Špiranec i el seu equip i aquest any van optar pels enòlegs que es consideren líders - en el mercat croat, i cada un en el seu rang de preu - un raïm de qualitat cada vegada més gran i la producció de vins d'alta gamma. A més dels dos dies del festival, amb els ja famosos automàtic un celler per al qual es poden comprar vins que s'exhibiran en uns vint tallers, la festa d'enguany també està enriquida per Vinart Petite Tasting sobre el tema Terroirs Nova Europa on els viticultors d'Eslovènia, Hongria, Croàcia, Sèrbia, Bòsnia i Hercegovina, Romania, Bulgària, Grècia, Eslovàquia i Polònia presentaven els seus vins únics a causa de les microclimes i condicions pedològiques úniques en què es van originar. Spiridac va subratllar que la majoria d'ells són sobre enòlegs desconeguts i els seus vins no estan disponibles per a l'audiència del vi croat.

Però sóc especial: com un veritable nerd davant meu sommelier examen - intriga tres tallers: dos en varietats domèstiques autòctones - Babic i Maraština (podrida), i la tercera sobre l'emperador de la vinya, la seva majestuositat Riesling - d'alguna manera en el segon lloc, que va ser genial a les pistes de Plešivi.

Sobre Babic've Matošin ja he anunciat, tractat repetidament Testament, Barak Gracin i Prgin, però ara està sobre la taula era fins i tot 9 acuradament seleccionats, sobretot la part superior Babic en la selecció d'un excel·lent coneixedor de vins o gotes i vinyes en Primosten i Sibenik vinyes - Martine Milicevic. Martina va intentar introduir un estil varietal de vi de la mateixa varietat, però amb diferents micro-ubicacions i aconseguit en ell! Nadons que porten l'epítet durant molt de temps "vins que prometen"Des d'aquests tallers anomenats" Babic - nou temps ", pel que fa a mi, he anat a un rànquing superior de la competència, principalment per la qualitat excepcional i la diversitat ja esmentada terroir de fet, un espai molt petit.

És un plaer especial quan els secrets de la vinya fins fa poc varietats oblidades revela vinoljupka que no oculta el seu amor pel robí més comú al granat nèctar de color vermell produït a partir de raïms conreats en terra butxaques en terrasses sobretot disperses prop del mar. En aquestes posicions vinyes estan regularment baix rendiment, però a través dels esforços dels productors d'excepcional qualitat és d'esperar que el vi sigui almenys molt bé. Bé, em sorprèn i algunes altres posicions que no haurien ocorregut amagar baies amb un gran potencial per convertir-se en vins de qualitat.

Però moltes lloances generals: aquí és com va votar el jurat dels meus sentits organolèptics ...

Martin inicialment va seleccionar les guies de guies de Babic dirigides per joves Nikola Birin, Viticultor any d'edat, i enòleg que durant deu anys amb Babic produeix molt bons vins i de dèbit i Maraština i criat i Plavina i Lachine. agrònom graduat que és dos anys amb el coneixement adquirit Krauthaker Govern a aproximadament hectàrees a 2 interior de Vodice recollit al voltant de tones 20 de raïms, i la resta, si cal, comprat als productors locals. El celler té una capacitat de litres 70.000 i actualment produeix al voltant de litres 15.000. Birin Babic bastant taničan, cremós, amb notes fruiters de baies fragants, fins i tot passes amb un regust lleugerament amarg.

A Dubrava, a prop de Sibenik, hi ha un celler familiar Rak que des de fa gairebé seixanta anys, excepte el vi sec funciona Babic i Opolo interessant i Maraština. Tots els vins amb bons aperitius menjar casolà preparat per la mare i la filla Marina Petra poden provar la sala de degustació al costat de celler en què Rakov Babic va mantenir en bótes de roure durant diversos anys. Finament equilibrat, fort i gruixut càncer Babic que són pare dedicat i Rade fills Andrew i Anthony aroma específic de baies fosques, especialment les cireres àcides i el taní i àcid moderat d'alcohol és un pronunciat. Curosament entrenats, el vi terroir comestible és molt desitjable i en realitat es diu a un altre, per la qual cosa no és d'estranyar que es pot trobar a la carta de vins del restaurant amb una estrella Michelin, coronat Pelegerini.

Babic en una galleta amb una etiqueta en la qual s'alça orgullós una cervesa, un símbol d'un arbre genealògic pel qual aquesta família Prgin Al final, es coneix a partir de raïms de vinyes a Bucavac, una de les localitats més belles i famoses de la regió de Sibenik. Llevat de la marca registrada del celler, la bodega de Prgin difereix d'altres i diferents cultius: mentre que la majoria dels altres raims Bucavcu esquerra espessa a terra, Zagreb zet, en cas contrari el mestre de la història Domagoj Horvat que es va ocupar de la vinya i els vins, va aixecar les vinyes a deu centímetres del sòl amb cops de fusta. El celler mateix està situat a Primosten, i el pla és un soterrani més gran i nou a l'interior prehistòric. El Babic que està protegit pels laberints d'una vinya jove, els colors més clars del rubí habitual al vermell granat. Els tanins sòlids, els àcids elegants, minerals i floreciants són harmoniosament arrodonits amb aromes de cirerer i, sens dubte, tenen potencials d'emmagatzematge durant diversos anys més.

timbre és el nom de l'etiqueta sota la qual una petita deessa negra-com banyar-se els nadons- a les seves ampolles plenes Filip Karlo Baraka, un jove celler el babi no està en primer pla, sinó una tassa de nabius i cabernet sauvignon o merlot, o cabernet sauvignon i merlot. Els raïms per als nadons provenen d'una altra magnífica posició: Jadrtovac, a l'altra banda de Sibenik en el camí cap a Primošten. A mesura que l'oïda és de diferents tons de la mateixa altura, la intensitat i el color, i les papil·les gustatives reaccionen a aquest timbre de vi: sec i fresc, tànnic i bastant vi calent amaga espècies, vainilla, fusta i coco, que requereixen una mica més de temps i fent girar el líquid vermell robí en un got . Un nan prim i altament concentrat segueix sent un en una fila que està preparat per descansar a llarg termini en un lloc fosc i fred.

Des del mateix lloc que l'enòleg de Baraka Juraj Sladić que gestiona el celler en nom del fons d'inversió suec, fa que el raïm sigui atractiu Will, Fresc i arrodonit vi que en un primer moment aclaparat pruna seca, cireres i nabius, especialment si s'intenta l'aire fresc en el tast romànticament situat entre turons Jadrtovac. Beneficis de clima i sòl rocós encara més sortit a la llum a través dels vins de producció completament orgànics Testament emfatitza la complexitat i riquesa de sabor i aroma a fruites vermelles. Els tanins expressats i ferms s'alineen amb alcohols i àcids, que, per descomptat, no es desfanaran durant almenys una dècada més.

Babić Ive Matošina de vinyes al voltant de Primosten és encara jove, forts sabors fruiters i paciència sens dubte seran recompensats amb un gran vi si aconsegueix mantenir uns quants anys més. Per a aquells que vulguin saber una mica més, busqueu un dels textos més antics ...

El setè era el nom intrigant de Babic temperar. Prové de Pirovac on els cavallers de la fe van deixar una marca profunda en la producció de vins negres perquè la rendició diu que la densitat i la plenitud del seu color eren una connexió directa amb la sang de Crist. família Livaić però durant diverses generacions dedicades a la viticultura i l'elaboració del vi, i avui al voltant de 4 hectàrees de germans Davor i Tomislav són criats excepte nadons i nabius, deutes i marines. Sobre la comercialització i les vendes la cuiden la germana Anja que els seus vins suaus, dolços i bastant tímids distribueixen amb èxit el mapa de vi de restaurants. Rogač i figues seques amb espècies i altres fruits secs enriqueixen aquest vi del cos mitjà, un bonic color robí amb resina violeta, i la frescor clarament diu que el templari pot viure uns quants anys més a l'ampolla.

Finalment, hi havia dos Babic's en la línia Lea Gracina, un enòleg i un consultor d'enòleg de Primošten, del qual alguns dels amants abans esmentats han après alguna cosa. I Gracin té vinyes Bucavcu, per la qual cosa va ser interessant comparar la seva carrera amb aquells cellers Prgin. Fins fa alguns anys el vi amb el seu cognom en el mercat sota la marca terme Suha Punta, el celler del mateix nom, que va compartir amb altres dos socis representa vi de 2010. portant un nom diatriba. Vi complex, amb àcids lleugerament menys pronunciats en comparació amb Prgina, caracteritzat per la mineralitat amb moltes cireres i espècies mediterrànies. I després de gairebé deu anys, el vi segueix viu, agradable i ple de cos. El babuí de Young Gracin és bastant cruixent, fresc i sec. I val la pena per venir!

Babic es recomana servir a una temperatura lleugerament més baixa de l'habitació per passar a primer pla la seva frescor, però el millor és que complementa bé amb la carn a la graella, menjar picant, formatge de cabra joc o aromàtic.

El taller va ser presentat vins Birin Babic. 2017, 2016 càncer Babic., Prgin Babic 2016., Barak Timbar 2016., Babic Testament 2016., Matošin Babic 2016., Livaić Templar 2016., Gracin diatriba 2010., Gracin Babic 2016.