Jastog (foto de Julio Frangen)

Kalelarga a Ravnica, a Zagreb, va ser un dels restaurants, juntament amb el Bistro MZ, popularment conegut com el Codi Sèrbia, que el va dirigir bé menjar, Encara que tots dos llocs estaven en llocs una mica fosc: sèrbia era al gimnàs entre no del tot atractiu vestuari pudent, i Kalelarga en una gran casa privada a la cantonada amb una extensió de Branimir. No obstant això, sempre estigui mirant sobre una taula, i els gourmets es descriuen vívidament el menjador saborosa (i greix) en grans porcions que són implacablement tèrbola de negocis i menys dinars i sopars de ...

Mentre Labus estava sortint exclusivament per a la barbacoa de primera classe, Kalelarga era més conegut per amb grans especialitats de peix, però els amants del xai, els menjars sota la fleca i, per descomptat, la carn a la planxa al carbó van venir als seus. Va passar el temps i els llocs de culte es van apropar al centre, i l'obesitat de la barba de greix va reemplaçar a alguns nens nous que buscaven nous sabors i plaers gastronòmics, de manera que tots dos restaurants van caure lentament en l'oblit. Kalelargu ha intentat revitalitzar diverses vegades, 2013. pa 2017. (pel que recordo), però no va funcionar, sempre hi havia alguna cosa que faltava ...
Kalelatrga interior (foto de Julio Frangen)
Aquesta vegada, si es jutja amb la introducció d'un nou equip a la cuina i el restaurant, que va ser reunit per la famosa restauració Željko Čiček amb la seva esposa Renata i els seus fills, Kalelarga podria recuperar l'antic brillo amb què brillava 1994. any. Els pollastres durant l'estiu porten un dels millors restaurants de Novalja a l'illa de Pag, Lagun (a partir de la propera temporada es convertirà en part de la franquícia, per la qual cosa es trucarà Kalelarga 2), que es distingeix dels restaurants de fast food, de ritmes ràpids, cada vegada més desgraciats, com ara gin bars amb l'oferta de plats wok i molt bons carns. Aigua i slowfood Walking Wok a més del MIOC i el comerç d'hostaleria (també) cuits a la Casa i el Club europeu de Zagreb a Zagreb, i entre els primers van ser l'allau de Zrće amb Calyps.
Els propietaris de Željko i Renata Čiček i el director de restaurant Bojan Travorić (foto de Julio Frangen)
El menú present desig evident de la continuació propietari de la tradició que es va basar en el menjar dàlmata autèntic, sinó també plats que agraden dels locals, però aquesta vegada amb un toc de noves tècniques culinàries, d'acord amb hàbits alimentaris més saludables i de forma ràpida de la vida. líder Bojan Travorić per molts experts en el vestíbul, amb el xef Nin ĐURIN responsable del subministrament d'aliments frescos, la majoria d'aquests OPG especialitzada i proveïdors més confiança com peix, carn, verdures i fruita, i el vi.
Xef Nino Đurina i tripulació (foto de Julio Frangen)
Nino Đurina Va ser un xef personal per a dues dotzenes d'ambaixadors suecs durant una dotzena d'anys, i es va cuinar a nombrosos restaurants de Zagreb i al mar. El seu estil és aparentment simple, però els plats que reproduir la nostra fe en la cuina local, sabors i aromes de les tavernes de Dalmàcia i antigues tavernes i Zagreb nostre a barbacoa. fred Plata Kalelarga no va prometre a algú especial nal: Formatge sòlid, saborosa salsitxa, pernil ..., com quan les reserves vénen a escalfar abans del partit, però saben que probablement no jugarà a qualsevol d'aquests pocs minuts d'una prima. Amanida de pissarra - La millor reserva que ens va introduir la primera meitat ... molt bona primera part!
Plata Kalelarga (foto de Julio Frangen)
Amb el Football Dictionary, la defensa dels pescadors s'ha deslizado per davant de les ferides de les ales: des del costat dret, just-com-a-necessitat Fitxer en panell d'un canó Adriàtic va desaparèixer de la dent a la velocitat de la llum i, a l'esquerra, era implacable arxiu salmó salvatge, mentre que personal amable atacants Ofereix brillant amb el terreny en forma Graševine Jakovac 2017. No hi ha pitjor impressió a les mesòfiles ple lungić i poma gourmet, les marques tradicionals dels àpats a la brasa que l'empresa ha realitzat Jakovčev Cuvée iz 2013.
Diumenges omplertes, poma gourmet ... (foto de Julio Frangen)
Pausa alguns utilitzen per a l'ompliment dels pulmons a la terrassa, que al seu clima més càlid tenir quaranta llocs ,, que en la segona meitat, l'escena va entrar estrelles de la nit, el que va deixar a ningú indiferent. Especialitat per a la natació a casa - llagosta en un pot amb tagliatelles i farcit de carpa farcit, pernil i formatge, i grans trossos de carn d'animals de la terra - filet amb pebrot i mel i Ramstek farcit de formatge madur i fet van estar d'acord amb l'últim any Chardonnay Jakovac. El solitari va causar, naturalment, l'atenció dels mitjans, però peix farcit de peix Vaig ser un descobriment especial per a mi, no que no hagués provat res d'això abans, però esperava menjar greix i sense problemes, i va resultar ser dolça i molt fina. Traminac 2015.(per descomptat Jakovac, encara que en l'oferta Kalelarga també ofereix vi del celler Perak) amb palaus va tocar els opositors (el nostre afany) amb una conclusió única: els ulls famolencs no van faltar, però l'estómac buit aquesta nit ningú es va anar a casa ...