Bistro Alegria, cargols (foto de SZ)

En el punt on menys t'ho esperes, en un edifici en Vrbani però amb vista a Jarun francès Nadege Pache Tihava nascut a Tolosa, amb la seva dona, Allen va obrir la família i gossos amistosos bistro Alegria.

A més de la posició inesperada, una altra sorpresa és un menú que, a més d'uns quants francesos-al sud de França, reconeixen plats en què sopan Els ànecs tenen l'última paraula - en aquest goig (alegria alegria =) Article ple al mapa cuiners gastronòmiques Zagreb des del primer dia Lligar amb altres cuines però a més dels grans de fabricació casolana amb una cullera en l'oferta i especialitats italianes, com els que tenen un toc oriental.

Ambdues esposes van guanyar experiència en hostaleria a creuers (Alen segueix navegant), i Nadega ha completat l'escola d'hostaleria, per la qual cosa no és d'estranyar que sigui pačji confit que surt de la cuina just - genial! Nadege nosaltres amb un somriure revela que el pit d'ànec últimament en la seva majoria encara comprat a Hongria que només amb França té una llicència per assotar (sí, sí, a la UE no hi ha una llicència per a això!), Però la tècnica de preparació (independentment de si el carn blanca, despulles o ales) basant-se el greix en la cocció de qualsevol origen o oli d'oliva verge extra de, possiblement, a baixa temperatura es perfecciona! Cocció a una temperatura més baixa requereix un major temps de cocció per unes poques hores, però el greix en aquesta forma no han de témer el colesterol no és un problema perquè en el procés de fetge en repòs (o s'espera a glops ocasionals de vi) - cap processament de carbohidrats o midons, i la majoria de les calories desapareix durant la digestió a l'estómac.

Alegria 00
Bistro Alegria, puževiiiiii (foto de SZ)

Amb un ànec en cent maneres, t'estimes cargols, No ells no es pot saltar. Com cooperar amb la OPG, tots els altres aliments, que es refereixen principalment a les verdures, fresques són i que realment senten que es menja un tomàquet o una amanida verda i no pintada d'escuma de poliestirè ... pa, pa pla, pa ..., es pot tenir a les mans no es perdi un bany en oli d'oliva a una de la Lluna d'oliva més antiga Pag.

Esmorzar francès (Croque madame / monsieur) encara té, però heu de consultar amb els hosts perquè de vegades és simple desapareix, però encara podeu gaudir foie gras i porc o porc fumats rilletteu. Per descomptat, la cuina francesa no pot estar sense especialitats al sud-est de França, amanida de Landaise: Pit d'ànec fumat, paté d'ànec i ànec despulles sabor a nou que konfitiranjem en greix d'ànec en el tracte digestiu d'ànec teixit muscular fibrós es converteixen en trossos suaus perfectes de carn que es reguen abundantment estragó vestidor prou rica que compartirà amb gust amb la seva hedonista escorta - Si, és clar, portar al llarg ...

35051140_809451799254035_6650561106131550208_o
Bistro Alegria, menú setmanal (foto de @Facebook Alegria)

Alegria és en realitat un bistec de quars amb dues terrasses, tests d'aigua per a les mascotes de quatre potes i els nens es diverteixen per jugar. Vindrà a les parelles que van venir al cafè i es quedessin en un tòner de gin inusual (ginebra excel·lent de destil·leries privades de barri) i algunes tapes, pastissos o quiche amb una copa de vi, però també un equip que va venir a sopar amb diverses diapositives. Estaran preparats durant uns dies nova combinació de gin tonic, només trobarem alguns additius: coriandre, espígol, taronja, sàlvia, i amb cada ingredient que revela Nadege, se servirà un aperitiu adequat. El dissabte és una cançó en directe, més jazz, més negres ...

La carta de vins té alguna etiqueta cinquanta: té els vins francesos, croats i també portuguesos i italians, molts d'ells poden ser ordenats al vidre, i actualment s'espera que a introduït recentment Pušipela a Urbanova en la nova ampolla, característic. Amb una selecció sòlida i variada de vins - Nadege mestressa de rom mentre que l'oferta de rom no es queixaria pirates del Carib, però amb la combinació abans esmentada de ginebra, Alegria té una gran selecció de whisky i, sucs espremuts naturals i smoothiea, i ni tan sols els meus còctels són desconeguts.

A més dels nens Nadegini adoren dolços, segons la seva elecció, el menú és perfecte pastís ferrero ("Sense gluten, però sense calories", amb riure comentat Nadege), i un cop de primavera-estiu: acid-sweet pastís de poma de gerds.

L'interior és una barreja de disseny industrial amb llums que Nadege va dissenyar i va elaborar, i la paret principal adorna el mural de la seva amiga i artista. Patricia Aguera Marina que ens recorda les escenes finals de la pel·lícula cada vegada The Wall Pink Floyd, de manera que si no trobeu un lloc a les terrasses en aquests dies calents, se sentirà bastant còmode a l'interior.

Alegria 17
Bistro Alegria, interior (foto de SZ)

Alegria és un lloc on tothom pot trobar alguna cosa per si mateix, independentment de l'època de l'any, però també l'any, perquè els hostes d'hivern gaudeixen de protector solar prenent un cafè o un te a la terrassa embolicada en gerres amb vistes al llac Jarun.

Potser el més proper un cafè on tothom sap el teu nomamb el fet que també podeu (alguna cosa) menjar aquí. Això és una cosa que es pren molt bé, ja que abundants porcions garanteixen el rodatge dels mitjans de transport, és un fuet de dos o quatre rodes.

Per finalitzar, vam preguntar a Nadege què recomanaria i aquesta és la seva elecció: per a un començament baix xumet o refrescant amanida de formatge de cabra amb bacó, pèsols, menta i cebes joves amb un petit oli d'oliva i all servit amb crema agredolça casolana. Es recomana la poma gambes amb una closca sota el qual la carn és la més feble, extravagant pastis, i després afegiu una salsa de julivert, all amb una mica de crema servida amb arròs prim. Mentre encara estem en el restaurant, ningú no et culparà si els colpeixs menjant-te els dits. El curs principal, per descomptat, pit de pollastre amb salsa de taronja i demi glaceom des de l'ànec, amb pastanagues i un suc de taronja. Per al final, pastís de poma de gerds i per descomptat: un got rom!

Bon appetit!