Bodega Kolarić, Franjo Kolarić (foto de SZ)

Little Farm Kolarić, que es troba a la carretera del vi a St. Jana i no tan petita Bodega Kolarić liderat per Franjo Kolarić amb la família.

Franjo, a qui alguns reconeixeran del reality show L'amor està al poble, va canviar lleugerament el lema i amb les seves etiquetes lligades a la bicicleta L'amor és en vi. Però això no vol dir que Francisco va renunciar a aquest primer amor, perquè està en una relació feliç amb la seva dona (a qui va conèixer en el programa) i que sense la seva ajuda i comprensió certament no seria capaç de construir des de petita economia en aquest petit imperi vi. Kolarić actualment té 6 hectàrees de vinyes, que conrea més de vinyes, 30.000 envejable celler on es preparen més de 90.000 litres de vi de diferents varietats i més etiquetes i una constant expansió i la millora. A més de la planta baixa hi ha un bar de vins i restaurant amb cuina casolana d'un centenar de persones per sobre dels que complien els visitants poden relaxar-se en una de les habitacions d'estil rústic 15 4 amb estrelles. El restaurant s'utilitza per a una varietat d'ocasions, des dels negocis fins a la família, ia part dels àpats, principalment de carn domèstiques, neteja i tenen plats vegetarians i vegans, per la qual cosa no és sorprenent que els propietaris Kolarić de la medalla d'or Girasol del turisme rural de la República de Croàcia com la millor economia per a la preparació d'aliments i vins.

kolaric1
Economia Kolarić (foto de Silvija Munda, informe GET)

L'economia ha existit durant molts anys, i la família al peu de Japetić també és propietària de la mansió del comte Erdödy, construïda per 1656. any amb les seves terrasses que ofereixen una apassionant vista dels pobles i vinyes sagrats, on Kolarići ofereix només especialitats autòctones de final de temporada de receptes familiars i, per descomptat, vins d'alta qualitat.

Vina Kolarić encara no es ven molt, però es pot trobar a restaurants, sobretot a la costa, i per descomptat en els seus restaurants. L'etiqueta en què apareixen una porció de vins de qualitat superior i lots limitats, i el xampany premium en els últims anys és Coletti, un derivat d'un amic contactat per un amic d'Itàlia quan li parlava Francesco Coletti.

Estació celler Kolarić destí ideal per als amants del vi, per al mateix més meritori Francesc, que s'encarrega de tots els hostes, així que aquesta vegada va participar en la preparació de menjar al foc obert al pati, i presentat etiqueta fins i tot 17 de vi escumós fins Silva verda antic any 21 des d'on va guardar dos-cents ampolles. Va ser el primer vi de Francesc que va produir després que el seu pare oferís la gestió del celler ara per donar 1997. any.

La seqüència de tast comença amb el vi escumós Coletti Rose brutProduït mètode clàssic de 60% Pinot Noir, Chardonnay i 20% 20% Portugizac, suau, sec i fresc, amb la qual Kolarić va descobrir que tenia la intenció de fer Portugizac el "dret", va venir seriós. Un conjunt és un conjunt de vi que hi ha falta de frescor tot i anomenat Perdona, Elaborats a partir de varietats de vinyes velles Plešivica que són difícils de trobar, i alguns dels quals són fins i tot menys probable avui diu vi: Plavec groc, Šipelj, la blancor d'Estiria i regnes. El vi que s'utilitza com a vi de la casa per beure, és avui dia un gran èxit, el cos prim, àcids minerals és només les indicacions tan grans encaixa amb aliments pesats. Neuburger des de 2016. L'any següent va ser una continuació lògica, perquè és una altra varietat antiga que és el clon d'un pinot blanc i una silva verda.

Pinot Grey és el tipus que més li agrada Kolarić i la majoria dels seus vins i vins escumosos es basa en ella: Columnes pinot gris clàssic des de 2017. i macerat en fred Columnes pinot gris des de 2016. (raïm o moka fresc amb gel sec, retardant l'oxidació i la fermentació). A part de la maceració en fred, Franjo ha introduït una altra novetat en la producció dels seus vins, que és sur lie un mètode que requereix que el vi sense avançar, però amb la barreja regular roman al barril al voltant dels mesos 12 sobre el seu llevat natural i el seu propi sòl.

Després de la pila, l'ordre es va macerar Coletti Rajnski Riesling des de 2016. Colette chardonnay 2016 fabricat per l'esmentat anteriorment sur lie mètode i quatre vins directament del barril: Chardonnay 2017, Pinot negre i 2016 Portugizac que tenia una medalla d'or a Hongria i el Pinot Negre (Rosat amb amor) de 2015. any en què l'esperit d'ompliment de l'ampolla per a aquest dia.

DSC_3636
Semi pinot d'àmfora (foto de Silvija Munda, informe GET)

Tot això va ser una introducció a Piles grises iz Litres 1.200 àmfores en el qual les tones ull esquerre 3 de raïm de primera classe ( "cada baia examinat i expulsat si no era perfecte") a fermentar durant uns dos anys, i només llavors van entrar al seu posterior processament, seguit d'almenys dos anys d'envelliment en barrils de fusta i després Un parell de mesos més en ampolles. S'extreu de l'àmfora l'obertura està més protegida greix d'elefant, Aquest vi - encara que les varietats blanques, però és a causa de la fermentació en les baies de color rosa fosc - gairebé no té olor, però està ple ara de sabors forts i és evident que aquest és un vi de gran potencial.

En realitzar la suma dels anys de l'espera de trobar el mercat del vi, amb el risc que alguna cosa va malament i els costos d'adquisició inicials àmfores de Geòrgia i la seva instal·lació, vostè es dóna compte del fet que vinarenje no és un esport de baix cost ...

Després del vi de l'àmfora, vam pensar que res no podia sorprendre'ns, però ens va fer trampa perquè l'amor que Franjo mostra contra el pinot gris és especialment visible a Selecció de pilotes grises etiqueta Amb amor (Amb amor), un vi rosat silenciós que diu que no és blanc ni rosat, així que broma que es pot trucar i Brose.

Per acabar, el vi dolç de pinot gris pur va arribar a la línia - collita tardana Ivana slatkica, per acabar-lo ja que va començar, amb un vi més escumós.

Després de provar tots els vins 17, totalment sabem per què Francisco va decidir oferir als hostes i allotjament - Zagreb no està lluny, però el temps pot arribar a ser tortuós i no estar segur de si la quantitat de vins de sabor ...