Mason Gourmet Burger (foto de Facebook @ mason.burgers.and.stuff)

Els cuiners que viatgen continuen embolicant l'ampli somriure davant els hedonistes gastronòmics, mentre que les remolatxes grasses gaudeixen dels deliciosos aperitius. En aquesta ocasió, el xef Igor Gudac va acollir a John Zidar i la seva franquícia Mason Burgers & Stuff u Duck Fast Bistro al carrer de Tesla.

Guanyador de l'any passat Zagreb Burger Festival, xef Ivan Zidar quatre tardes van ocupar la cuina d'Igor a Tesla i van organitzar hamburgueses en galetes prefini Brio brioche la preparació del qual es va perfeccionar en una reputada escola francesa Institut Paul Bocuse a Lió. "No hi ha carn i suplements que poden millorar les hamburgueses d'impressió a causa dels mals rotllos ... al final, fa coques 60% hamburgueses" - diu Iván, mentre que avaluar acuradament massa per la meitat i el va posar al plat calent per coure.

Mason Facebook

Igual que ho és Gudac mestre en la preparació de la carn de porc d'una varietat de formes (i totalment inesperades), així que paleta doctorat sobre el tema "cada lloc té la seva hamburguesa si, des de la seva cuina va prendre els millors ingredients" i així seguir visitant els mercats locals a la recerca d'ingredients frescos. Però, a diferència de les hamburgueses especialment dissenyades per al Festival Burger, encara recordem amb record Hamburguesa de Zagreb amb llengua bovina fumada, guindes i salses, i els victoriosos Tir hamburguesa de perles, junets i formatge de vaca d'Istria - aquesta vegada Paleta presentat a Zagreb amb quatre gourmet hamburgueses: mantega, pačji (Ànec), amb xai romà i les hamburgueses Mason us faran saliva a la boca cada vegada i només pensareu en ells!

Hamburguesa de Xais romans No obstant això, va ser el menys sorprenent: el xai o la mestressa o no menja, però els fans de Pag, Cres i, de vegades tracta romanesa Blejec ni tan sols s'adonarà de suplement amb els raves, formatge i espinacs d'ovella bullida perquè ja està i l'olfacte suficient perquè l'eufòria. Depenent de la temporada i la disponibilitat, en lloc d'espinacs i rave, Zidar vegades combina les cebes i les cols.

Pačji hamburguesa ha aixecat les celles d'estil: ohohooo, xumets amb pit torchon des dels polls dels polls i la inclinació de les peres caramel·litzades fi diningu - estil hamburguesa. Tres gust fort com per competir que prendrà el paper principal, però després picades papil·les gustatives que fer-li saber que això és realment una hamburguesa perfectament equilibrat, com còctels en revelar els diferents sabors i aromes, però cap d'ells preval.

I quan creieu que no pot fer-ho millor, la mestressa porta - Hamburguesa de mantega! Bé, ara només les celles es queden a l'aire a l'estil de Jack Nicholson perquè en la cocció, excepte la carn, no hi ha res. No hi ha full d'enciam, sense formatge, tomàquet ... i no alguns aliments inusuals que poden - després de peres caramel·litzades o formatge de llet d'ovella bullida - esperar a continuació brioix. Només carn! M'agrada això !!! Un tros de carn de vaca fet a casa amb aproximadament 40% de greix, terra més fina del normal flexible com la mantega, el greix, sucosa i suau. La perfecció sense tatxa, ja que no vol llegir el que està escrit en un tauler de fusta en el qual es va exercir, perquè significa que ha demolit una gloriosa.

També estava al menú Hamburguesa de masol amb les empanades de carn prèviament 3 setmanes odležanog en una cambra seca per extreure la major quantitat d'aigua i la carn es van tornar tan suau, però a causa del gust de la fermentació és encara més pronunciada. En aquesta hamburguesa els clients The Shipyard Pub A Pula hem estat gaudint des de fa temps i esperem que la franquícia Zidar aviat s'expandi a altres ciutats ...

hamburgueses gourmet Ivana Zidar definitivament ha de provar-- si els trobava a faltar la setmana passada a Zagreb, no us oblideu d'ells durant l'estiu, es pot menjar a Restaurant Marea i Bar de platja na illa de Levanu, u Paradiso Beach Bar u Peroju, Beach Bar Portich na Kamenjak, i u Platja bar Tiburón a Fažana.